火锅调料

发布时间：2017-10-19    点赞人数：401.正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。2.蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉

本书《火锅调味料》由化学工业出版社于2011年2月出版。内容简介《火锅调味料》是一本详细介绍火锅调味料制作的专业书籍。书中首先介绍了火锅调料的基础知识，为读者打下坚实的理论基础。接着，重点讲解了火锅汤料、火锅底料和火锅蘸料的制作方法。... 详情>>baike.so.com反馈

火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。 详情>>炒制方法 - 吊汤 - 对锅 - 特色制作 - 全部baike.so.com反馈TIME.rfTime = +new Date;