卤肉的特点

卤肉是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤肉的种类很多，鸡、鹅、鸭、羊和内脏以及猪头、猪肚、猪蹄、鹅掌、鹅翅、鸡爪等，都可以做成卤肉。卤肉最适宜凉着吃，对于卤肉来说，越凉，它的香味就越醇正。 详情>>卤肉种类 - 卤汁制作流程 - 卤肉制作流程 - 吃法baike.so.com反馈

特点 色泽美观,香气浓郁 方式 原料放入卤汁中浸泡蒸煮而成 原料来源 肉类,动物内脏 目录 1 原料关键要素制作发展分类折叠编辑本段原料 其原料来源广泛,可以是肉类,动物内脏,也可是蔬菜,豆制品。 折叠编辑本段关键要素 卤汁是卤食制作的灵魂,精髓所... 详情>>原料 - 关键要素 - 制作发展 - 分类baike.so.com反馈

卤肉虽然看起来材料好象挺杂照求盼,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了.正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色... 详情>>美食介绍 - 材料 - 做法 - 美食特点baike.so.com反馈TIME.rfTime = +new Date;